Ngajieun Peyeum Sempeu

Ngajieun peuyeum sampe

Peuyeum  sampeu nyaéta peuyeum anu dijieun ti sampeu anu difermentasi. Kadaharan ieu populér di Jawa sarta dipikawanoh di sakumna tempat, mimitian ti Jawa Kulon nepi ka Jawa Wétan.
Peuyeum sampeu mangrupa hasil fermentasi sampeu kalayan ngagunakeun ragi peuyeum. Peuyeum sampeu bisa didahar kitu waé tanpa campuran naon waé atawa bisa ogé jadi bahan campuran es, cake, jajan pasar, jsb. Sampeu anu geus dikokolakeun jadi peuyeum sampeu miboga kandungan kalori anu pohara luhur sanajan kandungan zat beusina robah jadi 0.

Di handap ieu baris dijelaskeun prosés cara nyieun peuyeum sampeu:
Bahan:
• sampeu
• butir ragi peuyeum, haluskan
• Daun cau pikeun alas

Pakakas:
• Péso pikeun mesék
• Panci pikeun ngukus sampeu
• Lumpang atawa cobek (pikeun ngahaluskan ragi)
• Wadah (besek atawa boboko atawa baskom)
• Garpuh

Cara nyieun:
1. Kupas sampeu, saterusna kumbah bersih sarta potong luyu selera
2. Kukus sampeu nepi ka asak, saterusna sisihkeun sarta tunggu nepi ka tiis
3. Sanggeus tiis, tata sampeu ka dina wadah katutup anu geus di alasi daun cau
4. Taburi kalayan ragi peuyeum nepi ka rata
5. Tutup permukaan wadah kalayan daun cau tuluy tutup rapet kalayan tutup wadahnya
6. Simpen di tempat anu haneut sarta cicingkeunn salila 2-3 poé.
7. Peuyeum siap dikonsumsi.